馄饨是我们平常非常爱吃的一种食物，馄饨是我国的汉族传统面食，一般用的是薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。馄饨起源于北方，但是在南方发扬光大，更受南方人的喜欢。吃馄饨可以帮助人们健脾养胃、滋阴补气，还可以排毒解毒、开胃消食。

　　常吃馄饨健脾养胃滋阴补气

　　馄饨有非常高的营养价值，常吃健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、消除水肿。馄饨里面的馅料，主料是猪肉，可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可以为人们提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。馄饨的功效和作用：

　　开胃可口

　　馄饨的馅料非常美味鲜香，而且馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。

　　安神营养

　　常吃馄饨可以帮助人们安神定惊，还可以平衡营养，馄饨古传能镇压鬼邪，其实混沌皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。

　　补血旺气

　　馄饨有补血的功效，效果非常好，馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗却铁性贫血有良好的功效。

　　馄饨有哪些

　　馄饨的种类非常多，不同地区的人们可以制作出不同口味的馄饨。馄饨的种类主要有鲜肉馄饨，就是将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。还有鲜虾馄饨，广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以“大粒云吞”(大颗馄钝)作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。

　　其次是虾肉馄饨，以剁碎虾肉及猪肉制成。菜肉馄饨，以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。红油抄手，通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。炸馄饨，以油炸的方式烹调。点心类，将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

　　蛋皮荠菜大馄饨

　　食材主料：猪后腿肉500g、荠菜500g、馄饨皮1000g、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鲜抽适量、麻油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、鸡蛋3个、黑木耳适量、榨菜适量、红油适量。

　　步骤：

　　1.准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜。黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料。荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。

　　2.把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花。加盐，糖，鸡精，胡椒粉。磕入2个鸡蛋。加料酒，鲜抽，植物油，麻油。

　　3.分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。放入荠菜。搅拌均匀，包好馄饨待用。取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。用铲刀铲碎，加1碗清水。

　　4.放入黑木耳，榨菜，大火煮开。加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤。馄饨放开水煮熟，盛出。浇上蛋皮汤，淋上红油即可。

　　馄饨一年四季都可以食用，一般是做好了之后水煮、煎、炸、蒸等，用的是猪肉作为馅料，或者是鲜虾、鱼肉等馅料，再搭配其他的调味品等，制作出来的馄饨不但味道鲜美，而且深受国内外的人们喜爱。馄饨香甜细腻、味道繁多，吃馄饨可以帮助人们健脾益胃、滋阴补血，还可以养血补血、开胃消食。